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リコッタチーズと明野産ブルーベリーのマカロンが出来ました。チーズといえばクリームチーズを使いがちでしたが今回軽い口当たりのリコッタチーズを採用。軽い分味も淡いのですがあえてハッキリとした味のブルーベリーと合わせることでお互いが映えます。

【今月のマイナーチェンジ】
・マカロンソレッラシリーズのセンターのジュレを今までより15%程大きくしました。よりフレッシュ感を感じられる狙いです。

・マドレーヌの小麦の量を微調整しました。口当たりが少し柔らかくなっています。

・コロコロクッキー(スノーボールクッキー)の小麦粉を従来のものから新しい種類に変えました。口の中でホロホロと崩れる食感になっています。

・サブレディアマンの小麦粉もコロコロクッキー同様新しいものに変わっています。

非常に面白い小麦粉を紹介して頂いたので今後クッキー類を少し増やす予定です。お楽しみに!

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