リコッタチーズと明野産ブルーベリーのマカロンが出来ました。チーズといえばクリームチーズを使いがちでしたが今回軽い口当たりのリコッタチーズを採用。軽い分味も淡いのですがあえてハッキリとした味のブルーベリーと合わせることでお互いが映えます。
【今月のマイナーチェンジ】
・マカロンソレッラシリーズのセンターのジュレを今までより15％程大きくしました。よりフレッシュ感を感じられる狙いです。
・マドレーヌの小麦の量を微調整しました。口当たりが少し柔らかくなっています。
・コロコロクッキー（スノーボールクッキー）の小麦粉を従来のものから新しい種類に変えました。口の中でホロホロと崩れる食感になっています。
・サブレディアマンの小麦粉もコロコロクッキー同様新しいものに変わっています。
非常に面白い小麦粉を紹介して頂いたので今後クッキー類を少し増やす予定です。お楽しみに！