Instagram

slowlife.asahi

こちらはオーナー🍰管理のアカウント。
甲府の洋菓子店【Slowlife】の公式Instagramです。
◆お願い◆ケーキや商品、キャラデコに関する質問やご注文はDMでは受け付けておりません。必ずお電話かご来店時にスタッフまでお願いします。
リンク🔗のHPにBDケーキカタログ有ります🎂

マカロンカッサータ
イタリア菓子のカッサータ、フランス菓子だとヌガーグラッセのマカロン。
砂糖の代わりに蜂蜜を使ったバタークリームにオレンジピール、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、キャラメルナッツを加え、さらにラズベリージャムを絞り入れました。手間とお金がこれでもか！って程かかってます。

マカロンショコラのガナッシュ。
これで大体700個分！
カカオ分は高めに仕上げてます。

今日のメロンは熟れ具合もパーフェクトで売るの勿体無いレベルですお待ちしてます！

アカシアの蜂蜜。とーっても美味しいので好奇心に負けて仕入れてしまいました。値段普通の蜂蜜の4倍です。カッサータ風のマカロン作る予定です。お楽しみに。。

ショートケーキに使うスポンジ。
うちではマカロンに次いでマイナーチェンジの回数が多い生地です。

ホントはスポンジ用で火あたりの優しいオーブンが欲しいけど置く場所が無ーい( ◜࿀◝ )

2021年も上半期あっという間！でした！
7月も火、水とお休みとなりますのでご了承下さいませ。

Slowlife開業時に店のインテリア等で色

Slowlife開業時に店のインテリア等で色々アドバイスやお手伝いをしてくれた友人が美術館前にインテリアショップをオープンしたのでお邪魔してきました。友人自らデザイン、制作したインテリアも販売してます。　【GENE】https://www.gene-design-works.com

6月の営業日のお知らせです。冬〜春

6月の営業日のお知らせです。
冬〜春に仕事し過ぎて疲れやらストレスで自律神経が少しやられたので暫く火水と連休を取らせて頂いてます。中盤では４連休もありますのでご予約の際はスケジュールのご確認を！

少し前にコロコロクッキーのサイズ変えました。それまで一口サイズでしたがほぼ倍になってます。小麦粉にしっかり火を通して香ばしく焼き、たっぷりのクルミと周りの粉砂糖が美味しいですね。

レモンクリームにスペイン産マルコナ種のアマンドショコラを入れたマカロン【レモンとナッツ】。めっちゃ手間掛かりますがそれに見合った味でイチオシです。

相変わらず採算度外視な材料選びがやめられない自己満貧乏オーナーです🥺

フロランタンの焼きっ面が良い！！
スペイン産のアーモンドスライス使います。味も別格、仕入れ値も別格です。改めて仕入れ値見たらビックリしました。是非値上げ前にご賞味ください。

大きいマカロンの新作です。抹茶生地と抹茶クリーム、抹茶のチョコ付け。「おいおい、抹茶全振りマカロン？」と思いきや中身はラズベリーのジュレ入りでインパクトをキュッと、ね！

4月になって少し落ち着いてきたかな？と思ったらこの土日お陰様で忙しく仕事が出来ました！

話は変わって、焼いてる時に1番良い匂いだなと感じるのはタルト台です。この香りほんとたまんない。何年も焼いてるけど飽きたことが無いですね。

これにバニラを入れたカスタード絞ってフルーツ乗せたらそりゃ美味いよ。
売るの勿体ない（売り物です）

４月の営業日のお知らせです。年度末めっっっっっっちゃ働いたので娘の入学式などもあり４月は毎週火曜日お休み頂きます。

【お詫び】
厨房の稼働率が100を超える勢いで作ってきましたがホワイトデーには一部の商品の欠品が予想されます。お求めの日程や個数が決まっているならお早めのご予約を推奨しております。

また混雑も予想されるため接客中などお電話に対応できない場合もありますのでご了承下さいませ。

マカロンスミレ
ホワイトチョコとカシスのガナッシュにスミレのアロマオイル（食用）で香り付け。
桜と並んで春のイチオシですね。

マカロン桜。今年はクリームの中に大納言かのこを入れました。塩漬けの桜の花に大納言が良く合いますね。

「今年は『さくらもち』って名前にしよう」
と言ったらスタッフみんなから
「餅入ってないやん」
と真っ当なツッコミをされて断念したのは小噺です。

オレンジケーキ。割とどこのケーキ屋さんでも見かけますが半球型で仕上げてみました。満月みたいで可愛いですね。味は当店のスペシャリテ「レーズンケーキ」と同系の配合となっています。

オレンジのクリームにバレンシア産オレンジピール、オレンジのコニャックで香り付けした『マカロン・バレンシア』

ほぼ毎日天板２４枚分マカロン絞ります。肩までパンパンですわ( ◜࿀◝ )

３月もPayPayキャンペーン開催中です。
細かく条件もあるようなので詳細はキャンペーンページでご確認下さい。

3月2日は臨時休業となります。少し腱

3月2日は臨時休業となります。少し腱鞘炎が悪化してきたので一日メンテナンスに努めます。

イラストプレートのお知らせ

新マカロン「粗挽きヘーゼルナッツ」

食感が残るよう粗めに砕いたヘーゼルナッツをひたすら練るとペースト状になります。コレをバタークリームと合わせてサンドしました。

３月３日はひな祭りですが水曜定休を貫いて行くスタイルです。ご了承下さい。

３月１０日は水曜日ですが週末のホワイトデー需要に応えるべく営業しております。

３月２０日は娘の卒園式があるため午後2時からの営業となります。ご理解をお願いします。

セイセイセイ2-３月号に「いちご特集

セイセイセイ2-３月号に「いちご特集」で掲載しています。バレンタインをまるで感じさせないイチゴ推しに走ったオーナーの判断が評価を呼びそうです（チョコ商品ももちろんあるよ！）

PayPayもあってか怒涛の１月も終わりバレンタインは目の前！！
少し懐かしいアイテムですが数量限定で「ふきのとう」のマカロンが復活しています。マカロンとしてはもの凄く変化球。でもこれが非常に良く売れました。食べた事ない方はお急ぎを！

「柚子」マカロンが「柚子ショコラ」マカロンになりました。バタークリームからガナッシュにバージョンチェンジです。今までレモンのマカロンもバタークリームだったのでニュアンスが似ていましたが今回棲み分けの意味も込めての変更となりました。隠し味程度でパッションフルーツも入れています。

２月の営業日のお知らせ。バレンタイン商品間に合うか不安になってくるくらい忙しい日々です。嬉しい悩みですね。頑張ります！

とちおとめクリームにとちおとめのジュレ入り。イチゴチョコを掛けてキルシュ酒で香りを調節した「大きいとちおとめ」

Follow on Instagram